Με γεύση περισσότερο σαν να αγοράσατε κάτι σπάνιο από κάποιο ντελικατεσεν παρα σαν κοινή μαρμελάδα, με την spicy γεύση και την ευκολία της να ταιριάζει σε άπειρα πιάτα η μαρμελάδα ντομάτας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τις ντομάτες που περίσσεψαν!

Υλικά που θα χρειαστείτε για 1 1/2- 2 κιλά μαρμελάδα ντομάτας

• 1 κιλό ντομάτες
• 750γρ ζάχαρη
• 3 πρέζες αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• κύμινο όσο θελετε
• 1/2 λίτρο νερό

Προετοιμασία

Βήμα 1

Κάνουμε στις ντομάτες έναν σταυρό στο κάτω μέρος και τις βάζουμε σε νερό που βράζει για 30΄΄.
Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.Με αυτή τη διαδικασία ξεφλουδίζονται πανεύκολα.
Τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Βήμα 2

Βάζουμε τις ντομάτες σε 1/2 λίτρο νερό, προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε μέχρι να αποκτήσει την ρευστότητα που θέλουμε.
Εάν δεν θέλουμε να έχει κομματάκια η μαρμελάδα μας την περνάμε στο μπλέντερ.

Διατηρείται στο ψυγείο σε αποστειρωμένο βάζο για πολύ καιρό!

Καλή σας όρεξη!